Обжаренная вырезка ягненка в панировочных сухарях с пюре из батата с луком порей и сливочным маслом. Подается с соусом из сыра рокфорти со сливками, соусом из вишни с добавлением вина, демигласа и специй. Украшается «сеном» из лука порей