МЕНЮ РЕСТОРАНА


Шеф Сальваторе Бурго готовит ту самую настоящую итальянскую кухню, вкус которой запоминается в путешествиях по Италии, и который почти невозможно найти дома. Традиционные и узнаваемые, блюда Сальваторе, которые он готовит из местных сезонных продуктов, обретают авторское звучание благодаря опыту и видению шефа, успевшего поработать и в ресторане со звездой Мишлен. Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.

ПОСТНОЕ МЕНЮ
в меню с 18 марта по 04 мая
КАРПАЧЧО ИЗ СВЕКЛЫ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
320р
Запеченная свекла, маринованная с чесноком, травами и оливковым маслом, с отварными морковью, кабачками, с кедровыми и грецкими орехами и с соусом винегрет
МИКС ЛИСТЬЕВ МАНГОЛЬДА, ШПИНАТА И РУККОЛЫ С ТОФУ
580р
Микс листьев салатов с соевым сыром тофу, помидорами, перловкой, киноа, грецкими орехами с горчично-свекольным соусом
ХРУСТЯЩИЕ, ЧУТЬ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С МУССОМ ИЗ КЕШЬЮ
390р
Чуть маринованные огурцы с муссом из орехов кешью с семечками подсолнечника, вялеными томатами, кинзой и чесноком
САЛАТ С АВОКАДО, ЯБЛОКОМ И КИНОА
760р
Яблоко, авокадо, киноа, корн-салат и соус цитронет
КАРТОФЕЛЬНЫЕ РЕШТИ С СОУСОМ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
420р
Оладьи из картофеля с тимьяном. Подаются с кремом из белых грибов
МИНЕСТРОНЕ С МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ И ПЕСТО
440р
Традиционный итальянский овощной суп с зеленым горошком, фасолью, луком репчатым, морковью, сельдереем, луком порей, кабачками, картофелем и перловкой. Подается с соусом песто из базилика с кедровыми орешками, чесноком и оливковым маслом
СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ С ОВОЩАМИ
420р
Густой суп из красной фасоли с картофелем, томатами, морковью, сельдереем, луком, чесноком и розмарином
ГРЕЧЕТТО С ОВОЩАМИ
320р
Гречка, томленная с помидорами, луком, чесноком, помидорами, перцем чили и базиликом
НЬОККИ С ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
380р
Домашняя паста с пюре из брокколи с добавлением вяленых помидоров, чеснока и перца чили
ЗЕЛЕНЫЕ СПАГЕТТИ АЛИО ОЛИО С ЧИЛИ
420р
Паста из семолы и петрушки, с чесноком, оливковым маслом и перцем чили
СПАГЕТТИ ИЗ ЦУККИНИ С ТОФУ И ОЛИВКАМИ ТАДЖАСКЕ
680р
Тонко нарезанные кабачки с оливковым маслом, чесноком, оливками таджаске, соевым сыром тофу, вялеными помидорами, лаймом и соусом из петрушки
СТЕЙК ИЗ КАПУСТЫ С СОУСОМ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
480р
Обжаренный на оливковом масле, маринованный с куркумой в соке лимона и в соевом и ворчестерском соусах, стейк белокочанной капусты. Подается с листьями салатов и соусом из болгарского перца
ЗАПЕЧЕННЫЙ БАКЛАЖАН С ПАСТОЙ ИЗ КУНЖУТА И САЛАТОМ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОР
580р
Запеченный баклажан с пастой из кунжута и салатом из бакинских помидоров с чесноком, базиликом и оливковым маслом
ЗАПЕЧЕННОЕ ЯБЛОКО С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И КОРИЦЕЙ
280р
Яблоко с грецким орехом, изюмом, корицей и медом
ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ С КЛУБНИКОЙ
620р
Шоколадный торт с добавлением миндаля, миндального молока и кленового сиропа. Подается со свежей клубникой и ягодным соусом
ЗАКУСКИ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г)
1100р
Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом
БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ
vegan
740р
Обжаренный деревенский хлеб с бакинскими помидорами, чесноком и базиликом
САЛАТ С ПЕЧЕНОЙ ТЫКВОЙ, РУККОЛОЙ, ПЕКОРИНО И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
680р
Листья рукколы, помидоры черри, печеная тыква, каперсы, оливки таджаске, сыр пекорино, черный трюфель, оливковое масло
КАПРЕЗЕ С БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО
780р
Моцарелла, бакинские помидоры, соус песто на основе базилика
БУРРАТА С РУККОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ
920р
Сыр буррата из коровьего молока с бакинскими помидорами и листьями рукколы
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН
820р
Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПАРМЕЗАНОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
920р
Тонко нарезанная, охлажденная вырезка говядины с добавлением рукколы, тонко нарезанного пармезана, соуса цитронет и черного трюфеля
ВИТЕЛЛО ТОННАТО
960р
Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле
ПАРМА С РУККОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ
720р
Слайсы пармской ветчины с листьями рукколы, помидорами черри, соусом цитронет и слайсами пармезана
ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
1180р
Мортаделла, парма, коппа и салями милано с вялеными томатами, маринованным артишоком и оливками
УСТРИЦА (1 ШТ)
520р
Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта
БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА
740р
Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом
БРИ НА ГРИЛЕ С КРЕМОМ ИЗ ТЫКВЫ И ЦУКАТАМИ ИЗ АПЕЛЬСИНА
780р
Сыр бри, обжаренный на гриле с тимьяном, на креме из тыквы с добавлением лука и моркови, с карамелизированной цедрой апельсина и тыквенными семечками
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, АВОКАДО, ШПИНАТОМ И РУККОЛОЙ
1100р
Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И АРТИШОКАМИ
1980р
Обжаренные щупальца осьминога с маринованными артишоками, картофелем черри, вялеными томатами, листьями шпината, помидорами и соусом цитронет
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ
740р
Нежная куриная печень обжаренная в сливках, с листьями микс-салатов, дольками помидоров и грушей, обжаренной с сахаром
СУПЫ
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ С РИКОТТОЙ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
480р
Крем-суп из тыквы с добавлением лука и моркови, подается с обжаренными белыми грибами, сыром рикотта, тыквенными семечками и трюфельным маслом
ТОСКАНСКИЙ СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
960р
Грибной суп со шпинатом, белыми грибами, сморчками, пармезаном, яйцом и черным трюфелем
СУП ДИ МАРЕ
1460р
Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами
РИЗОТТО
РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
720р
Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас
РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
1180р
Ризотто с креветками, кальмарами, мидиями, вонголе, луком шалот, белым вином и помидорами
ПАСТА
СПАГЕТТИ АЛЛА КАРБОНАРА
640р
Спагетти с белым вином, сливками, пармезаном, яйцом куриным, черным молотым перцем и беконом
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
780р
Тальятелле с белыми грибами, травами и пармезаном
СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО
740р
Домашняя паста с кремом из цуккини, креветками и соусом песто из фисташек
СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
980р
Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца
РАВИОЛИ С КРАБОМ
1100р
Домашние равиоли с начинкой из мяса краба, подаются с топленым сливочным маслом с помидорами конфи и дробленными фисташками
ТАЛЬОЛИНИ С СЕМГОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И ФИСТАШКАМИ
1240р
Домашняя паста с ломтиками лосося, с добавлением чеснока, перца чили, вяленых помидор, вина, рыбного бульона и дробленных фисташек
ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА
1880р
Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем
РЫБНАЯ ВИТРИНА
Рыбу можно приготовить в холодном виде: карпаччо, тартар, крудо или севиче
или в горячем виде: на гриле, по-лигурийски, по-средиземноморски или аква-пацца
ДИКАЯ ДОРАДО
720р
цена за 100гр живого веса
ДИКИЙ СИБАС
720р
цена за 100гр живого веса
КРАСНЫЙ СНЕППЕР
980р
цена за 100гр живого веса
ПОПУГАЙ
720р
цена за 100гр живого веса
КАМЧАТСКИЙ КРАБ ЦЕЛИКОМ
1010р
Способы приготовления краба: суп, паста, на гриле, на пару или термидор
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
ТРЕСКА ЛИВОРНЕЗЕ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
880р
Филе трески под соусом из помидоров с перцем чили, оливками таджаске, каперсами и чесноком, подается с запеченным с травами картофелем черри и чиабаттой
ФИЛЕ ДОРАДО С КРЕМОМ ИЗ СПАРЖИ И КАПЕРСАМИ
1280р
Обжаренное на масле филе дорадо, подается на креме из спаржи, чили, картофеля, лука и трав , с каперсами и оливками таджаске
ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С КИНОА, ШПИНАТОМ И СЫРОМ ФЕТА
1380р
Филе лосося, обжаренное на гриле, подается с гарниром из киноа с сыром фета и шпинатом
ОСЬМИНОГ С КРЕМОМ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПАРМЕЗАНА
1680р
Обжаренный с травами, чесноком и перцем чили осьминог, на пюре из баклажанов, томатного соуса, сыра моцареллы, базилика и пармезана
ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ
1620р
 по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле или на пару
СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ
2200р
Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе
БЛЮДА ИЗ МЯСА
ЦЫПЛЕНОК КОРНИШОН С КАРТОФЕЛЕМ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
880р
Цыпленок корнишон обжаренный на гриле с итальянскими травами, чесноком и специями, подается с запеченным картофелем по-деревенски
УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ С ЯГОДНЫМ РИЗОТТО
980р
Утиная ножка томленная с тимьяном, перцем черным горошком, вином и луком шалот, на ризотто с ягодным соусом и ягодами, подается с ягодами клубники и малины
ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
920р
Щечки тушеные с морковью, луком, сельдереем с добавлением тимьяна и портвейна, с картофельным пюре
ОССОБУКО ПО-МИЛАНСКИ
1880р
Оссобуко томленное с луком, тимьяном, розмарином и цедрой лимона, подается с шафрановым ризотто
ВЫРЕЗКА ЯГНЕНКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
1980р
Вырезка ягненка, маринованная в черной смородине с добавлением чеснока, перца чили и специй, обжаренная на оливковом масле, подается с соусом из черной смородины и запеченным с травами картофелем черри
СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр)
1180р
Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор
ПИЦЦА
ФОКАЧЧА
vegan
240р
Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с розмарином или чесночным маслом
ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ
280р
Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с тертым пармезаном
ПИЦЦА МАРГАРИТА
460р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы и свежий базилик
ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ
880р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, сыр рокфорти, моццарелла для пиццы, моцарелла буффало и свежая груша
ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ
1080р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола
ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ
660р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, бекон, колбаса сальсичче в виде фарша, без оболочки, вареная ветчина и моцарелла для пиццы
ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
820р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, колбаса сальсичче ввиде фарша, без оболочки, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан. Томатный соус по желанию
ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО
780р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы
ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ
820р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало, дробленые фисташки
ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ
1080р
Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пармская ветчина, пармезан, помидоры черри, моццарелла для пиццы и руккола
ДЕСЕРТЫ
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт)
120р
Малина, финик, трюфель, орех, мексика
ТИРАМИСУ
460р
Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао
ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
460р
Сливочный десерт с ванилью, подается с карамельным соусом и ягодами
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
480р
Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым
ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ
480р
Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого
КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ
580р
Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом
КЛУБНИКА ФЛАМБЕ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
980р
Клубника фламбируется самбукой, с добавлением миндаля
МИЛЬФЕЙ С КРЕМОМ ШАНТИЛЬИ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ
660р
Хрустящие коржи со сливочным кремом и лесными ягодами
МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик)
180р
Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта
Яндекс.Метрика