МЕНЮ РЕСТОРАНА
Шеф Сальваторе Бурго готовит ту самую настоящую итальянскую кухню, вкус которой запоминается в путешествиях по Италии, и который почти невозможно найти дома. Традиционные и узнаваемые, блюда Сальваторе, которые он готовит из местных сезонных продуктов, обретают авторское звучание благодаря опыту и видению шефа, успевшего поработать и в ресторане со звездой Мишлен. Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.
- ЗАКУСКИ
- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г)
- Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом
- БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ
- Обжаренный деревенский хлеб с бакинскими помидорами, чесноком и базиликом
- САЛАТ С ВЕШЕНКАМИ, РУККОЛОЙ, ПОМИДОРАМИ И ПАРМЕЗАНОМ
- Листья рукколы, помидоры бакинские, помидоры черри, обжаренные грибы вешенки, пармезан, знеленый лук, соус цитронет и пудра из маслин
- САЛАТ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОРОВ С МУССОМ ИЗ СЫРА ФЕТЫ И КАПЕРСАМИ
- Салат из сладких бакинских помидоров с красным луком, каперсами и муссом из сыра фетта с соусом песто
- КАПРЕЗЕ С БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО
- Моцарелла, бакинские помидоры, соус песто на основе базилика
- БУРРАТА С ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛОЙ И СОУСОМ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
- Сливочная буррата с ломтиками запеченной свеклы, бакинскими помидорами, зеленой бисквитной «губкой» соусом из болгарского перца и бальзамическим соусом
- ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН
- Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин
- СЕВИЧЕ ИЗ СИБАСА С ТОМАТНЫМ СОКОМ, КИНЗОЙ, АВОКАДО И ЧИЛИ
- Ломтики охлажденного сибаса с листьями кинзы, маринованным имбирем, перцем чили, авокадо и оливковым маслом. Подается с соусом из перетертых бакинских помидоров (отдельно)
- КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ, СЫРОМ ГРАНА ПАДАНО И РУККОЛОЙ
- Карпаччо из говядины на листьях рукколы, с запеченными с тимьяном помидорами, соусом цитронет, оливковым маслом и слайсами сыра грана падано
- ВИТЕЛЛО ТОННАТО
- Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле
- ПАРМА С ДЫНЕЙ
- Слайсы пармской ветчины с ломтиками сладкой дыни
- УСТРИЦА (1 ШТ)
- Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта
- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
- БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА
- Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом
- ГРЕБЕШКИ НА КРЕМЕ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ С СОУСОМ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И СВЕКОЛЬНЫМ ПЮРЕ
- Обжаренные с чесноком и травами морские гребешки на креме из белых грибов, с тремя соусами: из свеклы, болгарского перца и петрушки, и слайсами редиса
- САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, МАНГО И АВОКАДО
- Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина
- САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И АРТИШОКАМИ
- Обжаренные щупальца осьминога с маринованными артишоками, картофелем черри, вялеными томатами, листьями шпината, помидорами и соусом цитронет
- САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ
- Нежная куриная печень обжаренная в сливках, с листьями микс-салатов, дольками помидоров и грушей, обжаренной с сахаром
- СУПЫ
- МИНЕСТРОНЕ С МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ И ПЕСТО
- Традиционный итальянский овощной суп (зеленый горошек, лук репчатый, морковь, сельдерей, лук порей, кабачки, картофель, крупа перловая)
- ТОСКАНСКИЙ СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- Грибной суп со шпинатом, белыми грибами, сморчками, пармезаном, яйцом и черным трюфелем
- ГАСПАЧО С МОРЕПРОДУКТАМИ
- Холодный суп из перетертых помидоров с огурцом, болгарским перцем, сельдереем, перцем чили и чесноком. Подается с обжаренными тигровыми креветками, гребешками и мидиями, салатом фризе, кресс-салатом и гренками из чиабатты
- СУП ДИ МАРЕ
- Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами
- РИЗОТТО
- РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас
- РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
- Ризотто с креветками, кальмарами, мидиями, вонголе, луком шалот, сливочным маслом, биском, белым вином и помидорами
- ПАСТА
- ЧЕРНЫЕ РАВИОЛИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ДОРАДО И КРЕВЕТОК, В РЫБНОМ БУЛЬОНЕ C ШАФРАНОМ
- Домашние черные равиоли с добавлением чернил каракатиц, с начинкой из филе дорадо, креветок тигровых, сливок, луком порей и чесноком. Подаются в рыбном бульоне с шафраном, тигровыми креветками и базиликом
- ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Тальятелле с белыми грибами, травами и пармезаном
- СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО
- Домашняя паста с кремом из цуккини, креветками и соусом песто из фисташек
- СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
- Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца
- РИГАТОНИ С ГРЕБЕШКАМИ И СПАРЖЕЙ
- Домашняя паста с гребешком, зеленой спаржей, помидорами конфи, перцем чили, луком, чесноком, тимьяном и базиликом
- СПАГЕТТИ АЛЛА КАРБОНАРА
- Домашняя паста папарделле с рагу из говядины, томленной с красным вином, луком, морковью, сельдереем,помидорами, розмарином и тимьяном. Подается с тертым пармезаном.
- ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА
- Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем
- РЫБНАЯ ВИТРИНА
- Рыбу можно приготовить в холодном виде: карпаччо, тартар, крудо или севиче
или в горячем виде: на гриле, по-лигурийски, по-средиземноморски или аква-пацца - ДИКАЯ ДОРАДО
- цена за 100гр живого веса
- ДИКИЙ СИБАС
- цена за 100гр живого веса
- КРАСНЫЙ СНЕППЕР
- цена за 100гр живого веса
- ПОПУГАЙ
- цена за 100гр живого веса
- КАМЧАТСКИЙ КРАБ ЦЕЛИКОМ
- Способы приготовления краба: суп, паста, на гриле, на пару или термидор
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
- ПОДКОПЧЕННЫЙ ТУНЕЦ С СОУСОМ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЧЕСНОЧНОЙ ГРЕНКОЙ ИЗ ЧИАБАТТЫ
- Тунец, тушеный в пикантном томатном соусе с перцем чили, чесноком и базиликом. Подается под дымом с чесночной гренкой из чиабатты
- ТРЕСКА ЛИВОРНЕЗЕ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
- Филе трески под соусом из помидоров с перцем чили, оливками таджаске, каперсами и чесноком, подается с запеченным с травами картофелем черри и чиабаттой
- СЕМГА С МИДИЯМИ НА ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
- Семга на гриле с обжаренными мидиями на пюре из цветной капусты с луком и тимьяном
- ОСЬМИНОГ С ПЮРЕ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО КАРТОФЕЛЯ И ОБЖАРЕННЫМИ ТОМАТАМИ
- Щупальце осьминога обжаренное с томатами, чесноком, перцем чили и тимьяном. Подается с пюре из запеченного картофеля и молотым розовым перцем
- ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ
- по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле или на пару
- СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ
- Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе
- БЛЮДА ИЗ МЯСА
- РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И СОУСОМ ДЕМИГЛАС
- Рулет из куриного филе с вялеными помидорами, сливками и травами, на земле из соленого бисквита с картофельным и свекольным пюре, соусами песто и демиглас, листьями мангольда, кресс-салата и корна, и черными рисовыми чипсами
- ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК НА ГРИЛЕ СО СМЕТАННО-ГРИБНЫМ СОУСОМ
- Отварной телячий язык обжаренный на гриле, с запеченным картофелем черри и соусом из сметаны, шампиньонов, лука шалот и соусом демиглас
- УТИНАЯ ГРУДКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ, МАЛИНОВО-ВИННЫМ СОУСОМ И ЛИСТЬЯМИ ТРАВ ВО ФРИТЮРЕ
- Обжаренная утиная грудка на картофельном пюре с добавлением шафрана, под малиново-винным соусом, с листьями кинзы, базилика и петрушки во фритюре
- ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
- Щечки тушеные с морковью, луком, сельдереем с добавлением тимьяна и портвейна. Подаются с картофельным пюре
- ФИЛЕ МИНЬОН АЛ КЬЯНТИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- Обжаренный на гриле филе миньон под винным соусом, с добавлением трюфельного масла и лепестков черного трюфеля. Подается с картофельным пюре
- ВЫРЕЗКА ЯГНЕНКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
- Вырезка ягненка, маринованная в черной смородине с добавлением чеснока, перца чили и специй, обжаренная на оливковом масле. Подается с соусом из черной смородины и запеченным с травами картофелем черри
- СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр)
- Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор
- ПИЦЦА
- ФОКАЧЧА
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с розмарином или чесночным маслом
- ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с тертым пармезаном
- ПИЦЦА МАРГАРИТА
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы и свежий базилик
- ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, сыр рокфорти, моццарелла для пиццы, моцарелла буффало и свежая груша
- ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола
- ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, бекон, колбаса сальсичче в виде фарша, без оболочки, вареная ветчина и моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, колбаса сальсичче ввиде фарша, без оболочки, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан. Томатный соус по желанию
- ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало, дробленые фисташки
- ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пармская ветчина, пармезан, помидоры черри, моццарелла для пиццы и руккола
- ДЕСЕРТЫ
- ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт)
- Малина, финик, трюфель, орех, мексика
- ТИРАМИСУ
- Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао
- ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
- Сливочный десерт с ванилью, подается с карамельным соусом и ягодами
- ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым
- ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ
- Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого
- КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ
- Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом
- ЯГОДНЫЙ ГАСПАЧЧО С МЯТОЙ И ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Гаспаччо из перетертых ягод малины, голубики и клубники с апельсином и мятой. Подается с шариком домашнего ванильного мороженого
- МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОЙ
- Запеченный чизкейк из крем чиза со сливками на песочной основе, с ягодами и ягодным соусом
- МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик)
- Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта
- ПОРЧИНО - ВАНИЛЬНОЕ И ОРЕХОВОЕ СЕМИФРЕДДО НА "ЗЕМЛЕ" ИЗ ЧЕРНОГО БИСКВИТА
- Домашнее семифреддо в форме гриба. Семифреддо из сливок, яйца, сахара и ванили, в ореховое добавлены фундук, грецкий орех и миндаль. Украшается шоколадным крамблом, крошкой черного и зеленого бисквита, какао и ягодами голубики
1290р
860р
580р
880р
860р
1180р
960р
1560р
890р
1100р
680р
600р
860р
1280р
1480р
2400р
980р
490р
980р
680р
1690р
840р
1350р
820р
940р
880р
1220р
1280р
780р
2180р
880р
880р
1280р
880р
1280р
1180р
980р
1880р
2150р
2100р
2660р
960р
1460р
980р
1280р
2480р
2520р
1380р
280р
340р
540р
1190р
1250р
880р
980р
920р
990р
1300р
220р
520р
520р
580р
580р
660р
680р
540р
220р
560р