МЕНЮ РЕСТОРАНА

Шеф Сальваторе Бурго готовит ту самую настоящую итальянскую кухню, вкус которой запоминается в путешествиях по Италии, и который почти невозможно найти дома. Традиционные и узнаваемые, блюда Сальваторе, которые он готовит из местных сезонных продуктов, обретают авторское звучание благодаря опыту и видению шефа, успевшего поработать и в ресторане со звездой Мишлен. Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.

СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г) - 900р

Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом

КАПРЕЗЕ С БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО - 680р

Моцарелла, бакинские помидоры, соус песто на основе базилика

БРУСКЕТТА С МОРТАДЕЛЛОЙ, БУРРАТОЙ И КАПЕРСАМИ - 480р

Обжаренный деревенский хлеб с мортаделлой, бурратой, каперсами и измельченными фисташками

БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ - 650р

Обжаренный деревенский хлеб с бакинскими помидорами, чесноком и базиликом

БУРРАТА С ПОМИДОРАМИ, ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ - 880р

Сливочная буррата с бакинскими помидорами, соусом песто из рукколы с кедровым орехом, посыпается кедровыми орешками

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН - 760р

Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин

СЕВИЧЕ ИЗ СИБАСА С ПОМИДОРАМИ И КИНЗОЙ - 1100р

Филе сибаса с красным луком, соусом цитронет, бакинскими помидорами, перцем чили, кинзой, лаймом, васаби, соевым соусом и маринованным имбирем

ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ С АВОКАДО - 1100р

Рубленный охлажденный лосось с авокадо, с добавлением сока лайма, специями и травами

САЛАТ С КРАБОМ, ЯБЛОКОМ И СПАРЖЕЙ - 1250р

Листья рукколы и корна с мясом краба, яблоком, киви, спаржей, бакинскими помидорами и соусом из дижонской горчицы и оливкового масла

ПАРМА С РУККОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ - 640р

Слайсы пармской ветчины с листьями рукколы, помидорами черри, соусом цитронет и слайсами пармезана

ВИТЕЛЛО ТОННАТО - 880р

Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПАРМЕЗАНОМ
И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ - 860р

Тонко нарезанная, охлажденная вырезка молодого бычка с добавлением рукколы, тонко нарезанного пармезана, соуса цитронет и черного трюфеля

ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ - 1100р

Мортаделла, парма, коппа и салями милано с вялеными томатами, маринованным артишоком и оливками

УСТРИЦА (1 ШТ) - 420р

Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта

ОВОЩИ В ТЭМПУРЕ С ВЕГАНСКИМ МАЙОНЕЗОМ - 760р

Дольки болгарского перца, кабачка, вешенок и баклажана в кляре из муки, крахмала и воды, обжаренные во фритюре, с майонезом из соевого молока, соевого соуса, горчицы и растительного масла

БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА - 580р

Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом

ГРЕБЕШКИ С ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ - 780р

Обжаренные морские гребешки на пюре из корня сельдерея с добавлением картофеля, лука, перца чили, чеснока и специй, с соком листьев романо и черри конфит

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, АВОКАДО, ШПИНАТОМ И РУККОЛОЙ
- 970р

Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина

САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И АРТИШОКОМ - 1900р

Обжаренные щупальца осьминога с маринованым артишоком, картофелем черри, вялеными томатами, листьями шпината, помидорами и соусом цитронет

САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ - 640р

Нежная куриная печень обжаренная в сливках, с листьями микс-салатов, дольками помидоров и грушей, обжаренной с сахаром

МИНЕСТРОНЕ С МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ И ПЕСТО- 420р

Традиционный итальянский овощной суп (зеленый горошек, лук репчатый, морковь, сельдерей, лук порей, кабачки, картофель, крупа перловая)

ТОМАТНЫЙ СУП С БУРРАТОЙ И СОУСОМ ПЕСТО - 740

Протертый суп из помидоров, сельдерея, моркови, лука, базилика, чеснока и перца чили. Подается с бурратой и соусом песто с кедровыми орешками

ТОСКАНСКИЙ СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ - 890р

Грибной суп со шпинатом, белыми грибами, сморчками, пармезаном, яйцом и черным трюфелем

ФАСОЛЕВЫЙ КРЕМ-СУП С МЯСОМ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ - 580р

Густой крем-суп из фасоли с добавлением лука, сельдерея, моркови и специй, подается с мясом бычьих хвостов, томленного с овощами, травами и специями, и ломтиком хрустящего бекона

СУП ДИ МАРЕ - 1280р

Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами

РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ - 640р

Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас

РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ - 1100р

Ризотто с креветками, кальмарами, мидиями, вонголе, луком шалот, белым вином и помидорами

РИЗОТТО АЛЛА КАРБОНАРА - 640р

Ризотто с добавлением вина, лука шалот, обжаренного бекона, куриного яйца и пармезана

РАВИОЛИ С МЯСОМ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ
И СОУСОМ ПЬЕМОНТЕЗЕ - 620р

Домашние равиоли с начинкой из томленного с овощами и травами мяса бычьих хвостов, с соусом на основе демигласа с добавлением томатов, специй, трав, чеснока, и с тертым пармезаном

РАВИОЛИ С ЛОСОСЕМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ - 640р

Домашние равиоли с начинкой из лосося с сыром рикотта, с соусом на основе биска с добавлением помидоров, итальянских трав, чеснока, и с красной икрой

ПЕННЕ АРАБЬЯТА - 480р

Пикантная паста пенне с соусом из помидоров с чесноком, перцем чили и базиликом

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ - 710р

Тальятелле с белыми грибами, травами и пармезаном

СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ
ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО - 640р

Домашняя паста с кремом из цуккини, креветками и соусом песто из фисташек

СПАГЕТТИ С КАЛЬМАРАМИ, ВОНГОЛЕ И БОТТАРГОЙ - 840р

Паста с кольцами кальмара, вонголе в ракушках, кремом из скампий, с добавлением помидоров черри, белого вина, чеснока, итальянских трав и вяленой икры боттарги

СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И
БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ - 940р

Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца

ПАККЕРИ С ЛОСОСЕМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ - 1150р

Паста с кусочками лосося, сливками, каперсами, перцем чили, чесноком, пармезаном и оливками таджаске

СПАГЕТТИ АЛЛА КАРБОНАРА - 560р

Спагетти с белым вином, сливками, пармезаном, яйцом куриным, черным молотым перцем и беконом

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ АЛЛА БОЛОНЬЕЗЕ - 590р

Домашняя паста с соусом из рубленного мяса свинины и говядины, томленного с вином, сельдереем, морковью, помидорами и розмарином. Подается с пармезаном и тимьяном

ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА - 1680р

Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем

ТУНЕЦ В КУНЖУТЕ С СОУСОМ СЕЗАМ - 760р

Тунец, обжаренный в белом и черном кунжуте, подается с соусом сезам из соевого соуса с добавлением кунжутных семян и соусом из болгарского перца, с помидорами и микс-салатов

ТРЕСКА ЛИВОРНЕЗЕ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ - 880р

Филе трески под соусом из помидоров с перцем чили, оливками таджаске, каперсами и чесноком, подается с запеченным с травами картофелем черри и чиабаттой

ФРИТТО МИСТО ИЗ БАРАБУЛЬКИ, СИБАСА, КРЕВЕТОК И КАЛЬМАРОВ - 980р

Барабулька, филе сибаса, кальмары, креветки, цуккини и морковь в легкой панировке обжаренные в масле

ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА -1280р

Обжаренный лосось на пюре из зеленого горошка с луком шалот-фри и вялеными помидорами

ОСЬМИНОГ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ - 1900р

Осьминог, обжаренный с чесноком, чили и специями, подается с картофельным пюре и оливками таджаске

ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ
ВЫБОРУ - 1380р

По-сицилийски, по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле, в соли или на пару

ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ЗАПЕЧЕННЫЕ В РУКАВЕ - 1880р

Дорадо или сибас, запеченные с кальмарами, креветками, гребешками, мидиями и вонголе

СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ - 1980р

Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе

ДИКАЯ МОРСКАЯ РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ (цена за 100гр) - 690р

Рыба целиком по-сицилийски, по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле, в соли или на пару

КАМЧАТСКИЙ КРАБ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ПО ВАШЕМУ
ВЫБОРУ (цена за 100гр) - 960р

Суп, паста, салат или запеченный под соусом термидор

КОТОЛЕТТА АЛЛА МИЛАНЕЗЕ- 520р

Тонко отбитое куриное филе в хрустящей панировке с добавлением куриного яйца, обжаренное в масле, с запеченным картофелем черри и лимоном

НОЖКА КРОЛИКА АЛЛА КАЧАТОРЕ - 1100р

Ножка кролика, томленная с помидорами, болгарским перцем, перцем чили, травами и специями, подается с картофельным пюре

ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С ПЮРЕ ИЗ КАШТАНОВ - 980р

Томленные с овощами, вином, травами и корицей телячьи щечки, подаются с пюре из каштанов

ОССОБУКО ПО-МИЛАНСКИ - 1600р

Оссобуко тушеное с луком, тимьяном, розмарином и цедрой лимона, подается с шафрановым ризотто

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА - 2100р

Стейк из говяжьей вырезки с соусом из зеленого перца и горчицы, с обжаренными цуккини и болгарским перцем

ВЫРЕЗКА ЯГНЕНКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ - 1900р

Вырезка ягненка, маринованная в черной смородине с добавлением чеснока, перца чили и специй, обжаренная на оливковом масле, подается с соусом из черной смородины и запеченным с травами картофелем черри

ЯГНЕНОК ПО-ТОСКАНСКИ - 1950р

Запеченная лопатка ягненка на кости с оливками таджаске, запеченным картофелем и соусом демиглас

СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр) - 990р

Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор

ФОКАЧЧА - 200р

Хрустящая лепешка с розмарином или чесночным маслом

ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ - 230р

Хрустящая лепешка с пармезаном

ФОКАЧЧА МАРИНАРА - 230р

Хрустящая лепешка с томатным соусом, маслинами и перцем чилли

ФОКАЧЧА СО СЛАБОСОЛЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ И РУККОЛОЙ - 690р

Слабосоленая форель, моцарелла для пиццы, руккола, черри, красный лук, семена кунжута

ПИЦЦА МАРГАРИТА - 390р

Томатный соус, моцарелла для пиццы и свежий базилик

ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ - 780р

Моцарелла для пиццы, сыр рокфорти, моцарелла буффало и свежая груша

ПИЦЦА ВЕГАНО С ТОФУ - 840р

Томатный соус, кабачки, баклажаны, перец болгарский, помидоры и соевый сыр тофу

ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ - 980р

Томатный соус, моцарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола

ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ - 630р

Томатный соус, острая колбаса пеперони, бекон, колбаски сальсичче, ветчина и моцарелла для пиццы

ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ - 780р

Колбаса сальсичче, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан и томатный соус по желанию

ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО - 690р

Томатный соус, острая колбаска пеперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы

ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ - 780р

Моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало и дробленые фисташки

ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ - 980р

Томатный соус, пармская ветчина, пармезан, моцарелла для пиццы и руккола

ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ С ВЕТЧИНОЙ И АРТИШОКАМИ - 560р

Закрытая пицца с ветчиной, моцареллой для пиццы, маринованными артишоками и томатным соусом

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт) - 90р

Малина, финик, трюфель, орех, пралине, фундук, мексика

ТИРАМИСУ - 380р

Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао

ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ - 390р

Сливочный десерт с ванилью, подается с карамельным соусом и ягодами

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ - 410р

Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ - 410р

Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого

ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ (С КСИЛИТОМ) - 440р

Сливочный десерт с клубникой, с ксилитом вместо сахара

ЧИЗКЕЙК С ЯГОДНЫМ СОУСОМ - 380р

Запеченный чизкейк из крем чиза со сливками на песочной основе, с ягодами и ягодным соусом

КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ - 540р

Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом

КЛУБНИКА ФЛАМБЕ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ - 780р

Клубника фламбируется самбукой, с добавлением миндаля

МИЛЬФЕЙ С КРЕМОМ ШАНТИЛЬИ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ - 640р

Хрустящие коржи со сливочным кремом и лесными ягодами

МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик) - 170р

Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта