МЕНЮ РЕСТОРАНА
Шеф Сальваторе Бурго готовит ту самую настоящую итальянскую кухню, вкус которой запоминается в путешествиях по Италии, и который почти невозможно найти дома. Традиционные и узнаваемые, блюда Сальваторе, которые он готовит из местных сезонных продуктов, обретают авторское звучание благодаря опыту и видению шефа, успевшего поработать и в ресторане со звездой Мишлен. Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.
- ЗАКУСКИ
- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г)
- Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом
- БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ
- Обжаренный деревенский хлеб с бакинскими помидорами, чесноком и базиликом
- БРУСКЕТТА С РОСТБИФОМ И РУККОЛОЙ
- Обжаренный деревенский хлеб с тонко нарезанным ростбифом, рукколой, вялеными помидорами, печеным болгарским перцем и зеленым луком
- КАПРЕЗЕ С ЧЕРРИ, ПЕСТО И ЧИАБАТТОЙ
- Целая сливочная моцарелла с бакинскими помидорами и помидорами черри, соусом песто, кедровыми орешками, кресс-салатом и гренками из чиабатты
- БУРАТТА С БАКЛАЖАННОЙ ИКРОЙ
- Сливочная буррата с икрой из баклажанов с чесноком и тимьяном, украшается бальзамиком и чипсой из баклажана
- ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН
- Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин
- СЕВИЧЕ ИЗ СИБАСА С ПОМИДОРАМИ И КИНЗОЙ
- Филе сибаса с красным луком, соусом цитронет, бакинскими помидорами, перцем чили, кинзой, лаймом, васаби, соевым соусом и маринованным имбирем
- ОПАЛЕННЫЙ ЛОСОСЬ С ГРЕЙПФРУТОМ, ЛАЙМОМ И АВОКАДО
- Опаленный кусок филе лосося на листьях мангольда, рукколы и кресс-салата, с красной смородиной, укропом, кусочками грейпфрута, лайма и авокадо, заправленный оливковым маслом
- САЛАТ С КРАБОМ, ЯБЛОКОМ И СПАРЖЕЙ
- Листья рукколы и корна с мясом краба, яблоком, киви, спаржей, бакинскими помидорами и соусом из дижонской горчицы и оливкового масла
- КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПАРМЕЗАНОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- Тонко нарезанная, охлажденная вырезка говядины с добавлением рукколы, тонко нарезанного пармезана, соуса цитронет и черного трюфеля
- ВИТЕЛЛО ТОННАТО
- Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле
- ПАРМА С ДЫНЕЙ
- Тонкие слайсы пармской ветчины с кусочками дыни
- ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
- Мортаделла, парма, коппа и салями милано с вялеными томатами, маринованным артишоком и оливками
- УСТРИЦА (1 ШТ)
- Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта
- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
- ОВОЩИ В ТЭМПУРЕ С ВЕГАНСКИМ МАЙОНЕЗОМ
- Дольки болгарского перца, кабачка, вешенок и баклажана в кляре из муки, крахмала и воды, обжаренные во фритюре, с майонезом из соевого молока, соевого соуса, горчицы и растительного масла
- БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА
- Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом
- ГРЕБЕШКИ С ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ
- Обжаренные гребешки на пикантном пюре из брокколи с добавлением вяленых помидор и кукурузных чипсов
- САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, АВОКАДО, ШПИНАТОМ И РУККОЛОЙ
- Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина
- САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И АРТИШОКАМИ
- Обжаренные щупальца осьминога с маринованными артишоками, картофелем черри, вялеными томатами, листьями шпината, помидорами и соусом цитронет
- САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ
- Нежная куриная печень обжаренная в сливках, с листьями микс-салатов, дольками помидоров и грушей, обжаренной с сахаром
- СУПЫ
- МИНЕСТРОНЕ С МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ И ПЕСТО
- Традиционный итальянский овощной суп (зеленый горошек, лук репчатый, морковь, сельдерей, лук порей, кабачки, картофель, крупа перловая)
- ТОСКАНСКИЙ СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- Грибной суп со шпинатом, белыми грибами, сморчками, пармезаном, яйцом и черным трюфелем
- КОНСОМЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ ЦЫПЛЕНКА С ОВОЩАМИ
- Куриный бульон с фрикадельками из мяса цыпленка, с картофелем, кабачками, морковью, вялеными помидорами и зеленью
- ГАСПАЧЧО С КРАБОМ
- Холодный суп из перетертых помидоров с болгарским перцем, сельдереем, огурцами, чесноком и перцем чили, подается с обжаренным, на оливковом масле, мясом краба
- СУП ДИ МАРЕ
- Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами
- РИЗОТТО
- РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас
- РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
- Ризотто с креветками, кальмарами, мидиями, вонголе, луком шалот, белым вином и помидорами
- ЧЕРНОЕ РИЗОТТО С КАЛЬМАРАМИ И ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА
- Ризотто с добавлением чеснока, масла сливочного, вина, чернил каракатиц, пармезана, кальмара, каракатиц, подается с засахаренными помидорами черри и карамелизированной цедрой апельсина
- РИЗОТТО С СЫРОМ БРИ И ТОМЛЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ
- Ризотто с добавлением лука шалот, вина, масла сливочного, пармезана и сыра бри, с говядиной, томленной с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина, вина и оливкового масла
- ПАСТА
- РАВИОЛИ С МЯСОМ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ И СОУСОМ ПЬЕМОНТЕЗЕ
- Домашние равиоли с начинкой из томленного с овощами и травами мяса бычьих хвостов, с соусом на основе демигласа с добавлением томатов, специй, трав, чеснока, и с тертым пармезаном
- РАВИОЛИ С ЛОСОСЕМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ
- Домашние равиоли с начинкой из лосося с сыром рикотта, с соусом на основе биска с добавлением помидоров, итальянских трав, чеснока, и с красной икрой
- ПЕННЕ АРАБЬЯТА
- Пикантная паста пенне с соусом из помидоров с чесноком, перцем чили и базиликом
- ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Тальятелле с белыми грибами, травами и пармезаном
- СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО
- Домашняя паста с кремом из цуккини, креветками и соусом песто из фисташек
- СПАГЕТТИ С КАЛЬМАРАМИ, ВОНГОЛЕ И БОТТАРГОЙ
- Паста с кольцами кальмара, вонголе в ракушках, кремом из скампий, с добавлением помидоров черри, белого вина, чеснока, итальянских трав и вяленой икры боттарги
- СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
- Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца
- КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦ, МИДИЯМИ И ШАФРАНОМ
- Домашние картофельные ньокки (мука, картофель, яйцо, чернила каракатиц) с мидиями, чесноком и шафраном, украшается базиликом-фри
- СПАГЕТТИ АЛЛА КАРБОНАРА
- Спагетти с белым вином, сливками, пармезаном, яйцом куриным, черным молотым перцем и беконом
- ТАЛЬЯТЕЛЛЕ АЛЛА БОЛОНЬЕЗЕ
- Домашняя паста с соусом из рубленного мяса свинины и говядины, томленного с вином, сельдереем, морковью, помидорами и розмарином. Подается с пармезаном и тимьяном
- ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА
- Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
- ПОДКОПЧЕННОЕ ГУАЦЕТТО ИЗ ТУНЦА С ТАДЖАССКИМИ ОЛИВКАМИ
- Обжаренный тунец на соусе из помидоров с добавлением каперсов, чеснока, таджасских оливок, перца чили, вина и итальянских трав, подается под дымом
- ТРЕСКА ЛИВОРНЕЗЕ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
- Филе трески под соусом из помидоров с перцем чили, оливками таджаске, каперсами и чесноком, подается с запеченным с травами картофелем черри и чиабаттой
- ФРИТТО МИСТО ИЗ БАРАБУЛЬКИ, СИБАСА, КРЕВЕТОК И КАЛЬМАРОВ
- Барабулька, филе сибаса, кальмары, креветки, цуккини и морковь в легкой панировке обжаренные в масле
- ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
- Обжаренный лосось на пюре из зеленого горошка с луком шалот-фри и вялеными помидорами
- ОСЬМИНОГ С КРЕМОМ ИЗ КАБАЧКОВ И ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ
- Обжаренное щупальце осьминога на креме из кабачков с добавлением картофеля и лука, и с вялеными помидорами
- ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ
- По-сицилийски, по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле, в соли или на пару
- ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ЗАПЕЧЕННЫЕ В РУКАВЕ
- Дорадо или сибас, запеченные с кальмарами, креветками, гребешками, мидиями и вонголе
- СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ
- Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе
- ДИКАЯ МОРСКАЯ РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ (цена за 100гр)
- Рыба целиком по-сицилийски, по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле, в соли или на пару
- КАМЧАТСКИЙ КРАБ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ (цена за 100гр)
- Суп, паста, салат или запеченный под соусом термидор
- ФИЛЕ СИБАСА СО ЩАВЕЛЕМ
- Филе сибаса обжаренное с чесноком, чили и щавелем с добавлением апельсинового фреша, подается с апельсиновыми цукатами
- БЛЮДА ИЗ МЯСА
- КОТОЛЕТТА АЛЛА МИЛАНЕЗЕ
- Тонко отбитое куриное филе в хрустящей панировке с добавлением куриного яйца, обжаренное в масле, с запеченным картофелем черри и лимоном
- УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ С ЯГОДНЫМ РИЗОТТО
- Утиная ножка томленная с тимьяном, перцем черным горошком, вином и луком шалот, на ризотто с ягодным соусом и ягодами, подается с ягодами клубники и малины
- ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
- Щечки тушеные с морковью, луком, сельдереем с добавлением тимьяна и портвейна, с картофельным пюре
- ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА
- Стейк из говяжьей вырезки с соусом из зеленого перца и горчицы, с обжаренными цуккини и болгарским перцем
- ВЫРЕЗКА ЯГНЕНКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
- Вырезка ягненка, маринованная в черной смородине с добавлением чеснока, перца чили и специй, обжаренная на оливковом масле, подается с соусом из черной смородины и запеченным с травами картофелем черри
- ЯГНЕНОК ПО-ТОСКАНСКИ
- Запеченная лопатка ягненка на кости с оливками таджаске, запеченным картофелем и соусом демиглас
- СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр)
- Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор
- ПИЦЦА
- ФОКАЧЧА
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с розмарином или чесночным маслом
- ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с тертым пармезаном
- ФОКАЧЧА МАРИНАРА
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, маслины и перец чилли
- ФОКАЧЧА СО СЛАБОСОЛЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ И РУККОЛОЙ
- Лепешка из пшеничной муки твердых сортов, ломтики слабосоленой форели, моццарелла для пиццы, руккола, черри, красный лук, семена кунжута
- ПИЦЦА МАРГАРИТА
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы и свежий базилик
- ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, сыр рокфорти, моццарелла для пиццы, моцарелла буффало и свежая груша
- ПИЦЦА ВЕГАНО С ТОФУ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, кабачки, баклажаны, перец болгарский, помидоры и соевый сыр тофу
- ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола
- ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, бекон, колбаса сальсичче в виде фарша, без оболочки, вареная ветчина и моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, колбаса сальсичче ввиде фарша, без оболочки, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан. Томатный соус по желанию
- ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало, дробленые фисташки
- ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пармская ветчина, пармезан, помидоры черри, моццарелла для пиццы и руккола
- ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ С ВЕТЧИНОЙ И АРТИШОКАМИ
- Закрытая пицца, основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, с вареной ветчиной, моцареллой для пиццы и маринованными артишоками
- ДЕСЕРТЫ
- ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт)
- Малина, финик, трюфель, орех, пралине, фундук, мексика
- ТИРАМИСУ
- Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао
- ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
- Сливочный десерт с ванилью, подается с карамельным соусом и ягодами
- ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым
- ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ
- Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого
- ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ (С КСИЛИТОМ)
- Сливочный десерт с клубникой, с ксилитом вместо сахара
- КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ
- Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом
- КЛУБНИКА ФЛАМБЕ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Клубника фламбируется самбукой, с добавлением миндаля
- МИЛЬФЕЙ С КРЕМОМ ШАНТИЛЬИ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ
- Хрустящие коржи со сливочным кремом и лесными ягодами
- МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик)
- Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта
- ПОРЧИНО - ВАНИЛЬНОЕ И ОРЕХОВОЕ СЕМИФРЕДДО НА "ЗЕМЛЕ" ИЗ ЧЕРНОГО БИСКВИТА
- Домашнее семифреддо в форме гриба, украшается шоколадным крамблом, крошкой черного и зеленого бисквита, какао, мятой и ягодами голубики
940р
680р
440р
720р
880р
780р
1160р
1250р
1280р
920р
920р
640р
1160р
440р
460р
600р
780р
1100р
1980р
680р
440р
920р
580р
880р
1360р
680р
1160р
920р
740р
660р
680р
480р
750р
680р
880р
980р
460р
580р
620р
1780р
680р
880р
980р
1340р
1480р
1460р
1960р
2100р
690р
960р
860р
540р
720р
880р
2200р
1980р
2100р
1100р
210р
250р
250р
720р
420р
820р
880р
1080р
660р
820р
720р
820р
1080р
580р
90р
440р
410р
440р
440р
460р
560р
820р
660р
180р
440р