Меню | Ресторан Итальянец

МЕНЮ ОТ ШЕФА

Специальное меню от шефа Джованни Пинто

с 14 февраля по 8 марта

ТАРТАР ИЗ ГРЕБЕШКА С ГРЕЙПФРУТОМ И ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ: Тартар из морского гребешка с кусочками грейпфрута, соком лайма, бальзамиком, оливковым маслом и зеленым луком, с соусом из гранатового сока и меда
РАВИОЛИ «СЕРДЦА» С ТРЕСКОЙ, СЛИВОЧНО-ШАФРАНОВЫМ СОУСОМ И СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОГО ЧЕСНОКА: Домашние равиоли в форме сердца с начинкой из трески и картофеля, томленные в рыбном бульоне со сливочным маслом и травами. Подаются со сливочным соусом с шафраном и соусом из черного чеснока, вина, куриного бульона и сливочного масла
ЗЕЛЕНОЕ РИЗОТТО С РУЛЕТОМ ИЗ КРОЛИКА И МАРИНОВАННЫМ АРТИШОКОМ: Ризотто с зеленым маслом из зелени и оливкового масла, со сливочным маслом, овощным бульоном и сыром пармезан. Подается со слайсами рулета из мяса кролика с сальсичче из свиного окорока и беконом, обжаренным маринованным артишоком и мятой
РУЛЕТ ИЗ ФИЛЕ СИБАСА С ПРИПУЩЕННЫМИ ЛИСТЬЯМИ ШПИНАТА И ТОМАТНЫМ СОУСОМ: Рулет из филе сибаса с начинкой из мяса сибаса с добавлением маскарпоне, сливок, яйца и специй, приготовленный в сувиде. Подается с припущенными листьями шпината и с соусами из перетертых помидоров с оливковым маслом и песто
ВЫРЕЗКА ЯГНЕНКА В СУХАРЯХ С ПЮРЕ ИЗ БАТАТА И СОУСАМИ РОКФОРТИ И ВИШНЕВО-ВИННЫМ: Обжаренная вырезка ягненка в панировочных сухарях с пюре из батата с луком порей и сливочным маслом. Подается с соусом из сыра рокфорти со сливками, соусом из вишни с добавлением вина, демигласа и специй. Украшается «сеном» из лука порей
ВИШНЕВЫЙ МУСС С СЕРДЦЕВИНОЙ ИЗ МАНГО И ЯГОДАМИ ГОЛУБИКИ: Мусс из перетертой вишни со сливками и желатином с сердцем из пюре из манго, покрытый шоколадным велюром. Подается с ягодным соусом и ягодами голубики

ЗАКУСКИ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Заказать блюда с доставкой

СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г): Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом
БРУСКЕТТА С ФОРЕЛЬЮ, АВОКАДО И КРЕМОМ ИЗ СЫРА ФЕТА: Обжаренный деревенский хлеб на закваске с кремом из сыра фета с базиликом, ломтиками авокадо, слабосоленой форелью, лимонно-горчичным соусом и базиликом
МИКС САЛАТОВ С ТЫКВОЙ, РИКОТТОЙ, ФУНДУКОМ И МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ: Листья рукколы, помидоры бакинские, помидоры черри, обжаренные грибы вешенки, пармезан, знеленый лук, соус цитронет и пудра из маслин
КАПРЕЗЕ С БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО: Моцарелла, бакинские помидоры, соус песто на основе базилика
САЛАТ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОРОВ С МУССОМ ИЗ СЫРА ФЕТЫ И КАПЕРСАМИ: Салат из сладких бакинских помидоров с красным луком, каперсами и муссом из сыра фетта с соусом песто
БУРРАТА С СОУСОМ РОМЕСКО С МИНДАЛЕМ И ЧЕРРИ КОНФИ: Сливочная буррата с соусом из печеных помидоров и болгарского перца с чесноком, перцем чили и миндалем, с вялеными помидорами черри, оливковым маслом и базиликом
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН: Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин
КРУДО ИЗ СИБАСА СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ: Ломтики филе сибаса с помидорным кремом, страчателлой, фисташками, лимонно-горчичным соусом и каперсами
ПАТЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ВИШНЕВЫМ КУЛИ И ФОКАЧЧЕЙ: Воздушный паштет из куриной печени с луком, вином, коньяком, сливочным маслом, куриным яйцом и сливками. Подается с вишневым кули из вишни, перца чили, апельсина и бадьяна, с фокаччей и крошкой соленого бисквита
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С СЫРНЫМ СОУСОМ: Охлажденная говяжья вырезка рубленная с кремом из лука, каперсов, соуса ворчестер, горчицы зерновой, сока лимона и оливкового масла. Подается с перепелиным желтком, сырным соусом из пармезана, сливок и домашнего майонеза, слайсами редиса и гренками чиабатты
ВИТЕЛЛО ТОННАТО: Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле
ПАРМА С РУККОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ: Слайсы пармской ветчины с листьями рукколы, помидорами черри, соусом цитронет и слайсами пармезана
УСТРИЦА (1 ШТ): Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Заказать блюда с доставкой

БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА: Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом
КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ СЫР БРИ НА БРИОШЕ С ВИННЫМ ЖЕЛЕ: Запеченный сыр бри, карамелизированный сахаром. Подается на домашнем бриоше с желе из красного вина и ягодами малины
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, МАНГО И АВОКАДО: Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, КАРТОФЕЛЕМ, ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ: Салат из отварного щупальца осьминога с отварным картофелем, сельдереем, помидорами черри, маринованным красным луком, с оливковым маслом, чесноком и специями, мятой и крошкой из маслин
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ: Нежная куриная печень обжаренная в сливках, с листьями микс-салатов, дольками помидоров и грушей, обжаренной с сахаром

СУПЫ

Заказать блюда с доставкой

КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ СО СЛАБОСОЛЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ, ШПИНАТОМ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ: Перетертый крем-суп из тыквы с картофелем, луком, морковью и имбирем. Подается с листьями шпината, ломтиками слабосоленой форели, тыквенными семечками и оливковым маслом
ТОСКАНСКИЙ СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ: Грибной суп со шпинатом, белыми грибами, сморчками, пармезаном, яйцом и черным трюфелем
ФАСОЛЕВЫЙ СУП СО СЛАЙСАМИ ВИТЕЛЛО И СЫРОМ ПАРМЕЗАН: Густой суп из фасоли с луком, морковью, картофелем, тыквой, савойской капустой, перцем чили и чесноком на говяжьем бульоне с травами. Подается со слайсами запеченной говядины и пармезана
СУП ДИ МАРЕ: Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами

РИЗОТТО

Заказать блюда с доставкой

РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ: Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас
РИЗОТТО С ТЫКВОЙ И МУССОМ ИЗ ПАЛТУСА: Ризотто с кремом из тыквы, сливочным маслом и пармезаном. Подается с муссом из палтуса взбитого с картофелем, луком, чесноком, травами и оливковым маслом, и с тыквенными семечками

ПАСТА

Заказать пасту с доставкой

РАВИОЛИ С КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ И КАРТОФЕЛЕМ, С ФИЛЕ СИБАСА В ВИННОМ СОУСЕ: Домашние равиоли с начинкой из корня сельдерея с картофелем, луком и пармезаном. Подаются с ломтиками филе сибаса в винном соусе с помидорами черри, чесноком, перцем чили, сливочным маслом, рыбным бульоном и базиликом
СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО: Домашняя паста с кремом из кабачков, креветками и соусом песто из фисташек
СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ: Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца
РИГАТОНИ С ГРЕБЕШКАМИ И СПАРЖЕЙ: Домашняя паста с гребешком, зеленой спаржей, помидорами конфи, перцем чили, луком, чесноком, тимьяном и базиликом
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ КРОЛИКА: Домашняя паста с рагу из мяса кролика, томленного с вином, чесноком, перцем чили, каперсами, маслинами, луком, помидорами, морковью и сельдереем, с помидорами черри, кедровыми орешками и пармезаном
СПАГЕТТИ АЛЛА КАРБОНАРА: Классическая итальянская паста с обжаренным беконом, сливочным маслом, куриным яйцом, сыром пармезаном и пекорино
ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА: Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем

РЫБНАЯ ВИТРИНА

Рыбу можно приготовить в холодном виде: карпаччо, тартар, крудо или севиче
или в горячем виде: на гриле, по-лигурийски, по-средиземноморски или аква-пацца

ДИКАЯ ДОРАДО: цена за 100гр живого веса
ДИКИЙ СИБАС: цена за 100гр живого веса
КРАСНЫЙ СНЕППЕР: цена за 100гр живого веса
ПОПУГАЙ: цена за 100гр живого веса
КАМЧАТСКИЙ КРАБ ЦЕЛИКОМ: Способы приготовления краба: суп, паста, на гриле, на пару или термидор

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Заказать блюда с доставкой

ПОДКОПЧЕННЫЙ ТУНЕЦ С СОУСОМ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЧЕСНОЧНОЙ ГРЕНКОЙ ИЗ ЧИАБАТТЫ: Тунец, тушеный в пикантном томатном соусе с перцем чили, чесноком и базиликом. Подается под дымом с чесночной гренкой из чиабатты
СЕМГА СО ШПИНАТОМ И СОУСОМ ИЗ СЛИВОК И ЭСТРАГОНА: Семга обжаренная на гриле с соусом из сливок, куриного яйца, горчицы, сока лимона и листьями тархуна. Подается с припущенными листьями шпината и вялеными помидорами черри
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПАЛТУС С ФИСТАШКАМИ, ОВОЩАМИ КАРПИОНЕ И ВАНИЛЬНО-ЛИМОННЫМ СОУСОМ: Запеченное со специями и фисташками филе палтуса. Подается с маринованными с чесноком, специями и травами спагетти из моркови и кабачков, с ванильно-лимонным соусом из сока лимона, сливочного масла и меда, красным маринованным луком и соусом из зелени
ОСЬМИНОГ АЛЛА ЛУЧИАНА С ОВОЩАМИ И ЧИАБАТТОЙ: Щупальце осьминога томленое с чесноком, перцем чили, луком, помидорами, картофелем черри и брокколи. Подается с крошкой из маслин и чесночной гренкой из чиабатты
ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ: по-апулийски, по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле или на пару
СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ: Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Заказать блюда с доставкой

ПЕЧЕНЬ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ: Кусочки говяжьей печени обжаренные с луком, сливочным маслом, вином, бальзамическим уксусом, соусом демиглас и зеленью. Подается с картофельным пюре с трюфельным маслом и карамелизированными яблоками
УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ С ФЕНХЕЛЕМ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ: Утиная ножка томленная с чесноком, специями и травами. Подается с фенхелем, обжаренным на сливочном масле в панировке из сухарей и пармезана, соусом из апельсинового сока с соусом демиглас и чипсами из апельсина
ТОМЛЕНАЯ В ПИВЕ ГОЛЕНЬ ЯГНЕНКА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ: Голень ягненка томленая в пиве с луком, чесноком, морковью и итальянскими травами, с соусом демиглас и картофельным гратеном из картофеля, лука и сливочного масла
ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ: Щечки тушеные с морковью, луком, сельдереем с добавлением тимьяна и портвейна. Подаются с картофельным пюре
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА И СПАРЖЕЙ: Обжаренная говяжья вырезка с соусом из маринованного зеленого перца горошком с горчицей, сливками, сливочным маслом, вином и соусом демиглас. Подается с обжаренной спаржей
ОССОБУКО С ШАФРАНОВЫМ РИЗОТТО: Томленная говяжья оссобуко с луком, морковью, сельдереем, вином, специями и травами, с цедрой лимона и с ризотто с шафраном, сливочным маслом, куриным бульоном и пармезаном
СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр): Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор

ПИЦЦА

Наша пицца — это настоящее искусство вкуса, приготовленная на тонком, хрустящем тесте, которое идеально подчеркивает богатство начинки. Но для тех, кто любит более насыщенные ощущения, мы с радостью можем приготовить пиццу на двойном тесте — чтобы каждая порция была еще более сытной и аппетитной.

Заказать пиццу с доставкой

ФОКАЧЧА: Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с розмарином или чесночным маслом
ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ: Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с тертым пармезаном
ПИЦЦА МАРГАРИТА: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы и свежий базилик
ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, сыр рокфорти, моццарелла для пиццы, моцарелла буффало и свежая груша
ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола
ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, бекон, колбаса сальсичче в виде фарша, без оболочки, вареная ветчина и моцарелла для пиццы
ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, колбаса сальсичче ввиде фарша, без оболочки, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан. Томатный соус по желанию
ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы
ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало, дробленые фисташки
ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ: Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пармская ветчина, пармезан, помидоры черри, моццарелла для пиццы и руккола

ДЕСЕРТЫ

Заказать десерт с доставкой

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт): Мексика, фундук, трюфель, финик, малинка
ТИРАМИСУ: Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао
МУСС ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И КЛУБНИКИ С СОУСОМ ВАНИЛЬ-МАРАКУЙЯ: Сливочный мусс из сливок, куриного яйца, ванили и молока, с сердцевиной из клубничного мусса из белого шоколада, сливок, клубничного пюре и желатина. Подается на миндальном безе с соусом из заварного крема из сливок, куриного яйца, молока и пюре из маракуйи, с порошком какао и мятой
ПАННА КОТТА С СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ: Сливочный десерт из молока, сливок, сахара, ванили и желатина, с соленой карамелью из сливок, сахара, молока и соли
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ: Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым
ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ: Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого
КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ: Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом
ПЬЯНАЯ ГРУША С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ: Груша томленная в красном вине с соком апельсина и специй, с меренгой и шариком ванильного мороженого
МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик): Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ: 8 шт - мексика, фундук, трюфель, финик, малинка

С калорийностью и выходом блюд можно ознакомиться здесь

МЕНЮ РЕСТОРАНА

Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.