МЕНЮ РЕСТОРАНА
Шеф Сальваторе Бурго готовит ту самую настоящую итальянскую кухню, вкус которой запоминается в путешествиях по Италии, и который почти невозможно найти дома. Традиционные и узнаваемые, блюда Сальваторе, которые он готовит из местных сезонных продуктов, обретают авторское звучание благодаря опыту и видению шефа, успевшего поработать и в ресторане со звездой Мишлен. Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.
- ЗАКУСКИ
- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г)
- Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом
- БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ
- Обжаренный деревенский хлеб с бакинскими помидорами, чесноком и базиликом
- САЛАТ С ПЕЧЕНОЙ ТЫКВОЙ, РУККОЛОЙ, ПЕКОРИНО И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- Листья рукколы, помидоры черри, печеная тыква, каперсы, оливки таджаске, сыр пекорино, черный трюфель, оливковое масло
- САЛАТ С ВЕШЕНКАМИ, РУККОЛОЙ, ПОМИДОРАМИ И ПАРМЕЗАНОМ
- Листья рукколы, помидоры бакинские, помидоры черри, обжаренные грибы вешенки, пармезан, знеленый лук, соус цитронет и пудра из маслин
- САЛАТ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОРОВ С МУССОМ ИЗ СЫРА ФЕТЫ И КАПЕРСАМИ
- Салат из сладких бакинских помидоров с красным луком, каперсами и муссом из сыра фетта с соусом песто
- КАПРЕЗЕ С БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО
- Моцарелла, бакинские помидоры, соус песто на основе базилика
- БУРАТТА С БАКЛАЖАННОЙ ИКРОЙ
- Сливочная буррата с икрой из баклажанов с чесноком и тимьяном, украшается бальзамиком и чипсой из баклажана
- ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН
- Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин
- СЕВИЧЕ ИЗ СИБАСА
- Маринованное с апельсином, лаймом, лимоном и зернистой горчицей филе сибаса, с бакинскими помидорами, красным луком, перцем чили, кинзой и кресс-салатом
- КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С КРЕМОМ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ
- Тонко нарезанная охлажденная вырезка говядины на черных рисовых чипсах с листьями мангольда, корна и крес-салата, бакинскими помидорами, кремом из моцареллы и трюфельным маслом
- ВИТЕЛЛО ТОННАТО
- Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле
- ПАРМА С РУККОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ
- Слайсы пармской ветчины с листьями рукколы, помидорами черри, соусом цитронет и слайсами пармезана
- УСТРИЦА (1 ШТ)
- Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта
- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
- БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА
- Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом
- БРИ НА ГРИЛЕ С КРЕМОМ ИЗ ТЫКВЫ И ЦУКАТАМИ ИЗ АПЕЛЬСИНА
- Сыр бри, обжаренный на гриле с тимьяном, на креме из тыквы с добавлением лука и моркови, с карамелизированной цедрой апельсина и тыквенными семечками
- САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, МАНГО И АВОКАДО
- Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина
- САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И АРТИШОКАМИ
- Обжаренные щупальца осьминога с маринованными артишоками, картофелем черри, вялеными томатами, листьями шпината, помидорами и соусом цитронет
- САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ
- Нежная куриная печень обжаренная в сливках, с листьями микс-салатов, дольками помидоров и грушей, обжаренной с сахаром
- СУПЫ
- КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ С РИКОТТОЙ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Крем-суп из тыквы с добавлением лука и моркови, подается с обжаренными белыми грибами, сыром рикотта, тыквенными семечками и трюфельным маслом
- КОНСОМЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ ЦЫПЛЕНКА С ОВОЩАМИ
- Куриный бульон с фрикадельками из мяса цыпленка, с картофелем, кабачками, морковью, вялеными помидорами и зеленью
- СУП ДИ МАРЕ
- Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами
- РИЗОТТО
- РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас
- РИЗОТТО С ТЫКВОЙ, САЛЬСИЧЧА, СЕМИФРЕДДО ИЗ ПЕКОРИНО И ТРЮФЕЛЕМ
- Ризотто с тыквой, домашней колбасой сальсичча, в виде фарша (без оболочки) из свинины с вином и специями, с куриным бульоном, вином, сливочным маслом и пармезаном. Подается с шариком домашнего семифреддо из сыра пекорино со сливками, и с лепестками черного трюфеля
- ПАСТА
- РАВИОЛИ С ЛОСОСЕМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ
- Домашние равиоли с начинкой из лосося с сыром рикотта, с соусом на основе биска с добавлением помидоров, итальянских трав, чеснока, и с красной икрой
- ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Тальятелле с белыми грибами, травами и пармезаном
- СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО
- Домашняя паста с кремом из цуккини, креветками и соусом песто из фисташек
- СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
- Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца
- ТАЛЬОЛИНИ С СЕМГОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И ФИСТАШКАМИ
- Домашняя паста с ломтиками лосося, с добавлением чеснока, перца чили, вяленых помидор, вина, рыбного бульона и дробленных фисташек
- ПАПАРДЕЛЛЕ С РАГУ ГОВЯДИНЫ
- Домашняя паста папарделле с рагу из говядины, томленной с красным вином, луком, морковью, сельдереем,помидорами, розмарином и тимьяном. Подается с тертым пармезаном.
- ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА
- Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем
- РЫБНАЯ ВИТРИНА
- Рыбу можно приготовить в холодном виде: карпаччо, тартар, крудо или севиче
или в горячем виде: на гриле, по-лигурийски, по-средиземноморски или аква-пацца - ДИКАЯ ДОРАДО
- цена за 100гр живого веса
- ДИКИЙ СИБАС
- цена за 100гр живого веса
- КРАСНЫЙ СНЕППЕР
- цена за 100гр живого веса
- ПОПУГАЙ
- цена за 100гр живого веса
- КАМЧАТСКИЙ КРАБ ЦЕЛИКОМ
- Способы приготовления краба: суп, паста, на гриле, на пару или термидор
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
- ГУАЦЕТТО ИЗ КАЛЬМАРОВ
- Тушеные кальмары с базиликом,помидорами черри, чесноком,томатным соусом, рыбным бульоном и кремой из скампий. Подается с гренками изи чиабатты с чесночным маслом.
- ТРЕСКА ЛИВОРНЕЗЕ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
- Филе трески под соусом из помидоров с перцем чили, оливками таджаске, каперсами и чесноком, подается с запеченным с травами картофелем черри и чиабаттой
- СЕМГА С ЧЕРНЫМ РИСОМ И ГРУШЕЙ
- Обжаренное филе семги на черном рисе с шафрановым соусом, грушей, маринованной в сиропе и кресс-салатом
- ОСЬМИНОГ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ И ЛУКОМ ШАЛОТ
- Обжаренный с травами, чесноком и перцем чили осьминог, на пюре из баклажанов, томатного соуса, сыра моцареллы, базилика и пармезана
- ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ
- по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле или на пару
- СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ
- Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе
- БЛЮДА ИЗ МЯСА
- РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И СОУСОМ ДЕМИГЛАС
- Рулет из куриного филе с вялеными помидорами, сливками и травами, на земле из соленого бисквита с картофельным и свекольным пюре, соусами песто и демиглас, листьями мангольда, кресс-салата и корна, и черными рисовыми чипсами
- ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК НА ГРИЛЕ СО СМЕТАННО-ГРИБНЫМ СОУСОМ
- Отварной телячий язык обжаренный на гриле, с запеченным картофелем черри и соусом из сметаны, шампиньонов, лука шалот и соусом демиглас
- БОКОНЧИНИ ИЗ СВИНИНЫ С КУКУРУЗНОЙ ПОЛЕНТОЙ
- Тушеная с луком, тимьяном, розмарином, можжевельником, чили, томатами и красным вином свиная шейка
- ОССОБУКО ПО-МИЛАНСКИ
- Оссобуко тушеное с луком, тимьяном, розмарином и цедрой лимона, подается с шафрановым ризотто
- ФИЛЕТТО А МЕТА - ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С ФУА ГРА В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С КУНЖУТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- Говяжья вырезка, запеченная в слоеном тесте с кунжутом, с фуа гра, пармской ветчиной и шпинатом. Подается с черным трюфелем, обжаренными на сливочном масле с травами картофелем, луком шалот и с соусом демиглас
- ЯГНЕНОК ПО-ТОСКАНСКИ
- Запеченная лопатка ягненка на кости с оливками таджаске, запеченным картофелем и соусом демиглас
- СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр)
- Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор
- ПИЦЦА
- ФОКАЧЧА
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с розмарином или чесночным маслом
- ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с тертым пармезаном
- ПИЦЦА МАРГАРИТА
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы и свежий базилик
- ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, сыр рокфорти, моццарелла для пиццы, моцарелла буффало и свежая груша
- ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола
- ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, бекон, колбаса сальсичче в виде фарша, без оболочки, вареная ветчина и моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, колбаса сальсичче ввиде фарша, без оболочки, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан. Томатный соус по желанию
- ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало, дробленые фисташки
- ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пармская ветчина, пармезан, помидоры черри, моццарелла для пиццы и руккола
- ДЕСЕРТЫ
- ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт)
- Малина, финик, трюфель, орех, мексика
- ТИРАМИСУ
- Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао
- ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
- Сливочный десерт с ванилью, подается с карамельным соусом и ягодами
- ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым
- ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ
- Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого
- КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ
- Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом
- КЛУБНИКА ФЛАМБЕ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Клубника фламбируется самбукой, с добавлением миндаля
- ЧИЗКЕЙК С ЯГОДНЫМ СОУСОМ
- Запеченный чизкейк из крем чиза со сливками на песочной основе, с ягодами и ягодным соусом
- МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик)
- Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта
1290р
860р
760р
580р
880р
840р
1100р
960р
1560р
980р
1100р
840р
600р
860р
980р
1480р
2400р
980р
540р
640Р
1690р
840р
880р
820р
940р
860р
1220р
1540р
760р
2180р
860р
860р
1200р
860р
1200р
960р
980р
1880р
2150р
2100р
2660р
960р
1460р
760р
2180р
2480р
2840р
1380р
280р
320р
540р
1090р
1250р
760р
950р
920р
950р
1300р
180р
520р
520р
580р
580р
660р
1210р
520р
210р