БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА

Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом

Самовывоз - скидка 20%
Заказ от 2000р - доставка бесплатно

600 руб.

МЕНЮ РЕСТОРАНА

Шеф Сальваторе Бурго готовит ту самую настоящую итальянскую кухню, вкус которой запоминается в путешествиях по Италии, и который почти невозможно найти дома. Традиционные и узнаваемые, блюда Сальваторе, которые он готовит из местных сезонных продуктов, обретают авторское звучание благодаря опыту и видению шефа, успевшего поработать и в ресторане со звездой Мишлен. Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.

СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г) - 940р

Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом

БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ - 680р

Обжаренный деревенский хлеб с бакинскими помидорами, чесноком и базиликом

БРУСКЕТТА С РОСТБИФОМ И РУККОЛОЙ - 440р

Обжаренный деревенский хлеб с тонко нарезанным ростбифом, рукколой, вялеными помидорами, печеным болгарским перцем и зеленым луком

КАПРЕЗЕ С ЧЕРРИ, ПЕСТО И ЧИАБАТТОЙ - 720р

Целая сливочная моцарелла с бакинскими помидорами и помидорами черри, соусом песто, кедровыми орешками, кресс-салатом и гренками из чиабатты

БУРАТТА С БАКЛАЖАННОЙ ИКРОЙ - 880р

Сливочная буррата с икрой из баклажанов с чесноком и тимьяном, украшается бальзамиком и чипсой из баклажана

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ
ИЗ МАСЛИН - 780р

Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин

СЕВИЧЕ ИЗ СИБАСА С ПОМИДОРАМИ И КИНЗОЙ - 1160р

Филе сибаса с красным луком, соусом цитронет, бакинскими помидорами, перцем чили, кинзой, лаймом, васаби, соевым соусом и маринованным имбирем

ОПАЛЕННЫЙ ЛОСОСЬ С ГРЕЙПФРУТОМ, ЛАЙМОМ
И АВОКАДО - 1250р

Опаленный кусок филе лосося на листьях мангольда, рукколы и кресс-салата, с красной смородиной, укропом, кусочками грейпфрута, лайма и авокадо, заправленный оливковым маслом

САЛАТ С КРАБОМ, ЯБЛОКОМ И СПАРЖЕЙ - 1280р

Листья рукколы и корна с мясом краба, яблоком, киви, спаржей, бакинскими помидорами и соусом из дижонской горчицы и оливкового масла

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПАРМЕЗАНОМ
И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ - 920р

Тонко нарезанная, охлажденная вырезка молодого бычка с добавлением рукколы, тонко нарезанного пармезана, соуса цитронет и черного трюфеля

ВИТЕЛЛО ТОННАТО - 920р

Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле

ПАРМА С ДЫНЕЙ - 640р

Тонкие слайсы пармской ветчины с кусочками дыни

ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ - 1160р

Мортаделла, парма, коппа и салями милано с вялеными томатами, маринованным артишоком и оливками

УСТРИЦА (1 ШТ) - 440р

Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта

ОВОЩИ В ТЭМПУРЕ С ВЕГАНСКИМ МАЙОНЕЗОМ - 460р

Дольки болгарского перца, кабачка, вешенок и баклажана в кляре из муки, крахмала и воды, обжаренные во фритюре, с майонезом из соевого молока, соевого соуса, горчицы и растительного масла

БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА - 600р

Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом

ГРЕБЕШКИ С ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ - 780р

Обжаренные гребешки на пикантном пюре из брокколи с добавлением вяленых помидор и кукурузных чипсов

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, АВОКАДО, ШПИНАТОМ
И РУККОЛОЙ - 1100р

Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина

САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И АРТИШОКОМ - 1980р

Обжаренные щупальца осьминога с маринованым артишоком, картофелем черри, вялеными томатами, листьями шпината, помидорами и соусом цитронет

САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ - 680р

Нежная куриная печень обжаренная в сливках, с листьями микс-салатов, дольками помидоров и грушей, обжаренной с сахаром

МИНЕСТРОНЕ С МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ И ПЕСТО- 440р

Традиционный итальянский овощной суп (зеленый горошек, лук репчатый, морковь, сельдерей, лук порей, кабачки, картофель, крупа перловая)

ТОСКАНСКИЙ СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ - 920р

Грибной суп со шпинатом, белыми грибами, сморчками, пармезаном, яйцом и черным трюфелем

КОНСОМЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ ЦЫПЛЕНКА С ОВОЩАМИ - 580р

Куриный бульон с фрикадельками из мяса цыпленка, с картофелем, кабачками, морковью, вялеными помидорами и зеленью

ГАСПАЧЧО С КРАБОМ - 880р

Холодный суп из перетертых помидоров с болгарским перцем, сельдереем, огурцами, чесноком и перцем чили, подается с обжаренным, на оливковом масле, мясом краба

СУП ДИ МАРЕ - 1360р

Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами

РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ - 680р

Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас

РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ - 1160р

Ризотто с креветками, кальмарами, мидиями, вонголе, луком шалот, белым вином и помидорами

ЧЕРНОЕ РИЗОТТО С КАЛЬМАРАМИ И ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА - 920р

Ризотто с добавлением чеснока, масла сливочного, вина, чернил каракатиц, пармезана, кальмара, каракатиц, подается с засахаренными помидорами черри и карамелизированной цедрой апельсина

РИЗОТТО С СЫРОМ БРИ И ТОМЛЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ - 740р

Ризотто с добавлением лука шалот, вина, масла сливочного, пармезана и сыра бри, с говядиной, томленной с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина, вина и оливкового масла

РАВИОЛИ С МЯСОМ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ
И СОУСОМ ПЬЕМОНТЕЗЕ - 660р

Домашние равиоли с начинкой из томленного с овощами и травами мяса бычьих хвостов, с соусом на основе демигласа с добавлением томатов, специй, трав, чеснока, и с тертым пармезаном

РАВИОЛИ С ЛОСОСЕМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ - 680р

Домашние равиоли с начинкой из лосося с сыром рикотта, с соусом на основе биска с добавлением помидоров, итальянских трав, чеснока, и с красной икрой

ПЕННЕ АРАБЬЯТА - 480р

Пикантная паста пенне с соусом из помидоров с чесноком, перцем чили и базиликом

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ - 750р

Тальятелле с белыми грибами, травами и пармезаном

СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ
ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО - 680р

Домашняя паста с кремом из цуккини, креветками и соусом песто из фисташек

СПАГЕТТИ С КАЛЬМАРАМИ, ВОНГОЛЕ И БОТТАРГОЙ - 880р

Паста с кольцами кальмара, вонголе в ракушках, кремом из скампий, с добавлением помидоров черри, белого вина, чеснока, итальянских трав и вяленой икры боттарги

СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И
БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ - 980р

Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦ, МИДИЯМИ И ШАФРАНОМ - 460р

Домашние картофельные ньокки (мука, картофель, яйцо, чернила каракатиц) с мидиями, чесноком и шафраном, украшается базиликом-фри

СПАГЕТТИ АЛЛА КАРБОНАРА - 580р

Спагетти с белым вином, сливками, пармезаном, яйцом куриным, черным молотым перцем и беконом

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ АЛЛА БОЛОНЬЕЗЕ - 620р

Домашняя паста с соусом из рубленного мяса свинины и говядины, томленного с вином, сельдереем, морковью, помидорами и розмарином. Подается с пармезаном и тимьяном

ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА - 1780р

Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем

ПОДКОПЧЕННОЕ ГУАЦЕТТО ИЗ ТУНЦА С ТАДЖАССКИМИ ОЛИВКАМИ - 680р

Обжаренный тунец на соусе из помидоров с добавлением каперсов, чеснока, таджасских оливок, перца чили, вина и итальянских трав, подается под дымом

ТРЕСКА ЛИВОРНЕЗЕ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ - 880р

Филе трески под соусом из помидоров с перцем чили, оливками таджаске, каперсами и чесноком, подается с запеченным с травами картофелем черри и чиабаттой

ФРИТТО МИСТО ИЗ БАРАБУЛЬКИ, СИБАСА, КРЕВЕТОК И КАЛЬМАРОВ - 980р

Барабулька, филе сибаса, кальмары, креветки, цуккини и морковь в легкой панировке обжаренные в масле

ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА -1340р

Обжаренный лосось на пюре из зеленого горошка с луком шалот-фри и вялеными помидорами

ОСЬМИНОГ С КРЕМОМ ИЗ КАБАЧКОВ И ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ - 1480р

Обжаренное щупальце осьминога на креме из кабачков с добавлением картофеля и лука, и с вялеными помидорами

ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ
ВЫБОРУ - 1460р

По-сицилийски, по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле, в соли или на пару

ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ЗАПЕЧЕННЫЕ В РУКАВЕ - 1960р

Дорадо или сибас, запеченные с кальмарами, креветками, гребешками, мидиями и вонголе

СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ - 2100р

Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе

ДИКАЯ МОРСКАЯ РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ (цена за 100гр) - 690р

Рыба целиком по-сицилийски, по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле, в соли или на пару

КАМЧАТСКИЙ КРАБ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ПО ВАШЕМУ
ВЫБОРУ (цена за 100гр) - 960р

Суп, паста, салат или запеченный под соусом термидор

ФИЛЕ СИБАСА СО ЩАВЕЛЕМ - 860р

Филе сибаса обжаренное с чесноком, чили и щавелем с добавлением апельсинового фреша, подается с апельсиновыми цукатами

КОТОЛЕТТА АЛЛА МИЛАНЕЗЕ- 540р

Тонко отбитое куриное филе в хрустящей панировке с добавлением куриного яйца, обжаренное в масле, с запеченным картофелем черри и лимоном

УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ С ЯГОДНЫМ РИЗОТТО - 720р

Утиная ножка томленная с тимьяном, перцем черным горошком, вином и луком шалот, на ризотто с ягодным соусом и ягодами, подается с ягодами клубники и малины

ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ - 980р

Щечки тушеные с морковью, луком, сельдереем с добавлением тимьяна и портвейна, с картофельным пюре

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА - 2200р

Стейк из говяжьей вырезки с соусом из зеленого перца и горчицы, с обжаренными цуккини и болгарским перцем

ВЫРЕЗКА ЯГНЕНКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ - 1980р

Вырезка ягненка, маринованная в черной смородине с добавлением чеснока, перца чили и специй, обжаренная на оливковом масле, подается с соусом из черной смородины и запеченным с травами картофелем черри

ЯГНЕНОК ПО-ТОСКАНСКИ - 2100р

Запеченная лопатка ягненка на кости с оливками таджаске, запеченным картофелем и соусом демиглас

СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр) - 1100р

Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор

ФОКАЧЧА - 210р

Хрустящая лепешка с розмарином или чесночным маслом

ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ - 250р

Хрустящая лепешка с пармезаном

ФОКАЧЧА МАРИНАРА - 250р

Хрустящая лепешка с томатным соусом, маслинами и перцем чилли

ФОКАЧЧА СО СЛАБОСОЛЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ И РУККОЛОЙ - 720р

Слабосоленая форель, моцарелла для пиццы, руккола, черри, красный лук, семена кунжута

ПИЦЦА МАРГАРИТА - 420р

Томатный соус, моцарелла для пиццы и свежий базилик

ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ - 820р

Моцарелла для пиццы, сыр рокфорти, моцарелла буффало и свежая груша

ПИЦЦА ВЕГАНО С ТОФУ - 880р

Томатный соус, кабачки, баклажаны, перец болгарский, помидоры и соевый сыр тофу

ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ - 1080р

Томатный соус, моцарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола

ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ - 660р

Томатный соус, острая колбаса пеперони, бекон, колбаски сальсичче, ветчина и моцарелла для пиццы

ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ - 820р

Колбаса сальсичче, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан и томатный соус по желанию

ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО - 720р

Томатный соус, острая колбаска пеперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы

ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ - 820р

Моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало и дробленые фисташки

ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ - 1080р

Томатный соус, пармская ветчина, пармезан, моцарелла для пиццы и руккола

ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ С ВЕТЧИНОЙ И АРТИШОКАМИ - 580р

Закрытая пицца с ветчиной, моцареллой для пиццы, маринованными артишоками и томатным соусом

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт) - 90р

Малина, финик, трюфель, орех, пралине, фундук, мексика

ТИРАМИСУ - 400р

Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао

ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ - 410р

Сливочный десерт с ванилью, подается с карамельным соусом и ягодами

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ - 440р

Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ - 440р

Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого

ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ (С КСИЛИТОМ) - 460р

Сливочный десерт с клубникой, с ксилитом вместо сахара

КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ - 560р

Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом

КЛУБНИКА ФЛАМБЕ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ - 820р

Клубника фламбируется самбукой, с добавлением миндаля

МИЛЬФЕЙ С КРЕМОМ ШАНТИЛЬИ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ - 660р

Хрустящие коржи со сливочным кремом и лесными ягодами

МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик) - 180р

Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта

ПОРЧИНО - ВАНИЛЬНОЕ И ОРЕХОВОЕ СЕМИФРЕДДО НА "ЗЕМЛЕ" ИЗ ЧЕРНОГО БИСКВИТА - 440р

Домашнее семифреддо в форме гриба, украшается шоколадным крамблом, крошкой черного и зеленого бисквита, какао, мятой и ягодами голубики

ИТАЛЬЯНЕЦ

БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА

МЕНЮ РЕСТОРАНА