la stagione degli asparagi


VRPK1730 VRPK1769 VRPK1797

Использование сезонных продуктов — одно из составляющих гастрономической идеологии нашего шефа. Сальваторе Бурго предлагает вашему вниманию вкусные, полезные и по весеннему яркие блюда из спаржи. Начало сезона спаржи символизирует приход весны, и хотя спаржа родственница лука и чеснока, в отличие от них заслужила славу аристократического продукта. Ее нежные, зеленые побеги с утонченным вкусом нашли почитателей во всем мире!
Для тех, кто хочет попробовать все блюда – подойдет сет, к которому сомелье подобрал винное сопровождение по специальной цене. И как всегда – любое блюдо из сета можно заказать отдельно!

Салат из спаржи с клубникой, рукколой и кедровыми орешками

Крем-суп из спаржи с яйцом пашот и черным трюфелем

Ризотто со спаржей, перепелиным яйцом и черным трюфелем

Черная треска в кляре с кремом из спаржи и соусом таледжио

2100р

Винное сопровождение :

Просекко Феррина. Венето. Италия    75мл

2017 Орвиетто Классико. Санта Кристина. Умбрия. Италия   75мл

2016 Верментино ди Галлура. Капикера. Сардиния. Италия   75мл

2015 Пино Нуар. Ниттаус. Бургенланд. Австрия   75мл

Стоимость вина 900р