Итальянские закуски от шефа


Итальянские закуски от шефа

Сегодня мы начали готовить и продавать итальянские закуски по старинным и проверенным рецептам моей мамы. Без уксуса, без консервантов, по этому срок хранения — не больше месяца.

С древних времен в доме делались заготовки домохозяйками консервы. Это большое многообразие овощных блюд законсервированных различными способами для того, чтобы быть съеденными вне сезона.

Le conserve sin dai tempi antichi venivano preparati in casa dalle massaie. Sono ogni varietà di ortaggii conservati in vari modi per poter essere consumati anche fuori stagione.

20170429_131359 20170429_131252 20170429_131148

Среди консервов есть много и других видов — это и рыба в масле или в собственном соку, мясо в желе.

Вот почему я решил использовать старые рецепты моей матери, что бы вы попробовали эти вкусные деликатесы.

Fra le conserve alimentari possono essere considerate anche altri tipi di alimenti come ad esempio il pesce sott’olio o al naturale e la carne in gelatina.

Per questo ho pensato di usare le vecchie ricette di mia mamma e farvi degustare queste prelibate delizie.

20170429_130922

Теперь у нас есть икра из обжаренных болгарского перца и кабачков,  с чесноком и тимьяном, икра из запеченных баклажанов с чесноком и оливковым маслом, закуска из запеченного болгарского перца с чесноком и петрушкой, свежий тунец пастеризованный с чесноком, тимьяном и белым вином.

А сегодня готовятся белые грибы, маринованные с белым вином, розмарином и чесноком, томатный соус для пасты с базиликом и соус аррабиата с чили, чесноком и петрушкой

Ora abbiamo caviale da peperoni e zucchine con aglio e timo, caviale di melanzane fato al forno con aglio e olio d’oliva,  peperoni arrostiti con aglio e prezzemolo, tonno fresco pastorizzato con aglio, timo e il vino bianco.

E oggi in preparazione funghi, marinati con vino bianco, rosmarino e aglio, salsa pronta al pomodoro,  salsa pronta all`arrabbiata

20170429_134331

20170429_133257

20170429_134006

20170429_173422

20170429_173347

20170429_173221